Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Prieure - 2019

Avis Viniou

Le Château Sainte Roseline Cuvée Prieure 2019, Cru Classé en AOC Côtes-de-Provence, est un vin rouge qui révèle toute la noblesse de son terroir. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques du Sud, tel que le Syrah, le Mourvèdre et le Cabernet Sauvignon, il nous offre un profil aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, thym et garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo harmonieuse en Provence, offrant des raisins à maturité parfaite, permettant une vinification soignée axée sur la fraîcheur et l’élégance. Ce vin, élevé dans le respect des traditions du domaine, déploie une belle structure tannique, enrobée d’une palette aromatique chaleureuse.

La région viticole de Provence, connue pour ses paysages baignés de soleil, se démarque par sa diversité de sols, principalement argilo-calcaires et caillouteux. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des influences maritimes, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une jolie fraîcheur. La Provence règne sur plusieurs siècles d’histoire viticole, avec les premières plantations datant de l’époque romaine, et la création du classement des Crus Classés en 1955 atteste de l’excellence de certains domaines comme Château Sainte Roseline.

Ce rouge sudiste accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite au thym, des côtelettes grillées, ou encore une daube provençale. Pour jouer la carte de l’accord régional, associez-le à une ratatouille parfumée ou à un fromage de chèvre affiné. Vous pouvez également oser des plats méditerranéens à base de tomate, olives et herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rouge entre 16 et 18°C. Il gagnera à être aéré une demi-heure avant le service, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Les tanins veloutés et la fraîcheur persistante promettront un très joli moment de convivialité.