Le Château Sainte Roseline, avec sa cuvée Prieure 2021 en Côtes-de-Provence AOC, propose un vin rouge sec qui incarne toute l’élégance de la Provence viticole. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, mêlant des cépages comme le Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, conférant au vin une belle intensité aromatique teintée de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles notes épicées. Le millésime 2021, marqué par une vendange relativement précoce, offre fraîcheur et équilibre, avec des tanins souples et une finale élégamment persistante. La vinification respecte l’expression du terroir, favorisant une extraction douce pour conserver finesse et buvabilité.
La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, dévoile aussi à travers ses rouges des pépites d’authenticité. Le climat méditerranéen, ensoleillé, est tempéré par l’influence du Mistral qui assainit les vignes. Les sols variés – argilo-calcaires, sablonneux et parfois schisteux – confèrent aux vins profondeur et complexité. Château Sainte Roseline, fort d’un héritage remontant au Moyen-Âge, s’inscrit dans la tradition des grands domaines provençaux, en conjuguant respect du patrimoine et modernité.
Côté accords mets-vins, ce rouge provençal s’épanouit en compagnie de plats méditerranéens. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la tomate ou même une pissaladière. Sur des fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le tomme de chèvre local ou un brie truffé pour sublimer la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir la jeunesse des tanins pour profiter pleinement du caractère solaire et raffiné de cette cuvée.
