Vins Côtes-de-provence Clos Saint Joseph - Villars-sur-Var Syrah - 2017

Avis Viniou

Le Clos Saint Joseph, Cuvée Villars-sur-Var 2017, est un rouge issu principalement de Syrah, cépage reconnu pour sa capacité à exprimer une belle complexité aromatique et une structure raffinée. Ce millésime bénéficie de l’ensoleillement typique de la Provence, ce qui se traduit par un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et d’épices douces. En bouche, la cuvée affiche profondeur et équilibre, avec des tanins veloutés et une finale persistante, ponctuée de notes légèrement réglissées et garriguées, caractéristiques des rouges du sud. La vinification reste respectueuse du fruit, afin de préserver à la fois fraîcheur et authenticité des saveurs naturelles du cépage et du terroir.

La région de Provence, plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, est surtout connue pour ses rosés, mais ses rouges gagnent à être découverts, notamment dans des terroirs privilégiés comme Villars-sur-Var, en altitude sur des sols de schistes et de marnes calcaires. Ce terroir offre à la Syrah un environnement idéal : des journées chaudes, des nuits fraîches et un mistral qui favorise la concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la persévérance des vignerons locaux a permis d’élever l’expression des rouges emblématiques du sud, élégants et gourmands.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence, privilégiez des mets raffinés mais généreux. Un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard rôti s’accorderont à merveille avec les arômes poivrés et la texture soyeuse de cette cuvée. Vous pouvez également miser sur des fromages affinés à pâte dure ou des plats à base de champignons sauvages, qui valoriseront ses nuances épicées et légèrement terriennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge promet encore de belles années en cave, mais se savoure déjà avec élégance et caractère.