Vins Côtes-de-provence Rozy

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rosé du château Rozy s’inscrit pleinement dans la tradition des vins rosés de la Provence. Issu d’un assemblage typique de la région – souvent composé de grenache, cinsault, syrah et parfois de tibouren –, ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et la gourmandise qui caractérisent cette appellation. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la pureté et la finesse des arômes. Les baies sont pressées délicatement, permettant d’obtenir cette robe pâle et lumineuse, reflet de la modernité du style provençal.

Le vignoble de Provence, berceau historique du rosé, profite d’un climat méditerranéen privilégié, alliant ensoleillement généreux et vents bénéfiques comme le mistral qui assainit la vigne. Les sols de la région sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant à la fois minéralité et structure aux vins. Avec plus de deux mille ans d’histoire viticole, la Provence s’est forgé une identité reconnue pour ses vins frais, expressifs et alliant élégance et convivialité, à l’image de cette cuvée Rozy.

Ce rosé sec se prête parfaitement à des accords gourmands et estivaux. Il accompagne avec brio des salades composées, un tartare de saumon ou des sushis. Bien sûr, il excelle aussi sur des spécialités provençales : une pissaladière, des petits farcis ou une bouillabaisse légère. En apéritif, avec des olives ou des tapenades, il révèle toute la convivialité du sud de la France.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver son croquant et ses arômes délicats. Un passage court en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permet au vin de s’exprimer pleinement. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur.