Vins Côtes-de-provence Rozy - 2025

Avis Viniou

Le Château Rozy 2025 est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Les rosés de Provence, souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault, et parfois le Mourvèdre, offrent fraîcheur, vivacité et fruité. Le millésime 2025 promet, à l’instar des années récentes, des vins équilibrés, élégants et aromatiques, grâce à un ensoleillement généreux et des vendanges maîtrisées dans les vignobles du château Rozy. La vinification en pressurage direct ou en macération courte préserve la délicatesse de la robe pâle typique, ainsi que les arômes de fruits rouges et d’agrumes, usuels dans cette appellation.

La Provence, véritable berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence marine et le mistral qui assainit les vignes et préserve la fraîcheur du fruit. Les sols variés, constitués tantôt de schistes, de calcaires ou d’argiles, confèrent complexité et minéralité aux cuvées locales. Cette région viticole, dotée de siècles d’histoire, s’est forgée une solide réputation à l’international pour la qualité de ses rosés, vines délicats et conviviaux.

En termes d’accords gastronomiques, ce rosé sec de Provence se mariera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, des poissons grillés comme le loup ou la dorade, ou encore des légumes d’été farcis. Pour une touche plus régionale, vous pouvez l’associer à une salade de tomates, basilic et feta, une anchoïade ou un tian de légumes. Il accompagnera également les sushis, des tapas ou des viandes blanches grillées, grâce à sa fraîcheur et sa structure élégante.

Je vous conseille de déguster ce Château Rozy 2025 bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez-le juste avant le service afin de préserver l’intensité de ses arômes, et privilégiez de grands verres pour bien apprécier toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur.