Avis Viniou
La cuvée La Réserve 2019 du Château de Bregançon, classée Cru Classé en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne tout le raffinement des rosés provençaux. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région (généralement grenache, cinsault, syrah et parfois rolle), ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés et sa grande finesse aromatique. Le millésime 2019, particulièrement réussi en Provence, bénéficie d’un bel équilibre entre fraîcheur et concentration des arômes. Au nez, ce rosé révèle des notes subtiles de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, mêlées à des touches d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la cuvée est gourmande, équilibrée et dotée d’une acidité vivifiante qui prolonge la sensation de fraîcheur en finale.
Le terroir des Côtes-de-Provence, et plus spécifiquement celui du Château de Bregançon, profie pleinement de l’influence maritime et d’un climat méditerranéen généreux en soleil, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, souvent composés de schistes, de quartz ou d’argiles rouges, contribuent à la complexité des vins. La région se distingue par une histoire viticole remontant à l’Antiquité, où les traditions perdurent et se conjuguent avec une volonté de modernité dans l’élaboration des vins rosés.
Pour accorder ce rosé élégant, privilégiez des plats légers et conviviaux. En entrée, un tartare de saumon ou une salade de tomates anciennes à la burrata rehaussera ses notes fraîches. Les spécialités régionales comme la bouillabaisse, la ratatouille tiède ou les petits farcis niçois s’accorderont parfaitement à la vivacité de La Réserve. En été, osez un carpaccio de dorade ou quelques grillades de gambas pour exalter la pureté aromatique du vin.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. À savourer dès à présent ou dans les deux ans pour en apprécier toute la vivacité.
