Avis Viniou
Le Domaine L'Île Porquerolles 2018, en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne l'élégance des rosés provençaux. Issu du vignoble insulaire de Porquerolles, ce vin est généralement issu d'un assemblage typique de la région, faisant la part belle aux cépages Grenache, Cinsault, Mourvèdre et parfois Syrah, ce qui confère à la cuvée des arômes subtils de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et matière, valorisant le terroir maritime unique de l’île : les sols schisteux et sableux associés aux embruns confèrent au vin une salinité délicate et une belle vivacité. La vinification, principalement en pressurage direct suivie d'une fermentation à basse température, permet de préserver toute la pureté du fruit et la finesse aromatique.
La Provence est reconnue comme le berceau des plus grands rosés du monde. Baignée par la Méditerranée et dotée d’un climat chaud et ensoleillé, la région bénéficie cependant d’une influence marine tempérant l’ardeur du soleil, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Porquerolles, qui a vu les premiers ceps plantés dès le début du XXe siècle, se distingue par la préservation de son écosystème insulaire, aujourd’hui classé Parc National, garantissant des pratiques viti-vinicoles respectueuses de l’environnement.
Un rosé d’une telle élégance se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, notamment une soupe de poissons de roche, une salade niçoise ou des gambas poêlées à l’huile d’olive et aux herbes du maquis. Il s’accordera également avec des plats plus simples comme un tartare de thon ou une ratatouille froide. Pour une expérience authentique, privilégiez également les plats provençaux tels que la pissaladière ou la bourride.
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Côtes-de-Provence autour de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver sa belle palette d’arômes. Un vin à déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour saisir toute la vivacité propre au rosé de Porquerolles.
