Vins Côtes-de-provence Minuty - M - 2023

Avis Viniou

Le Minuty Cuvée M 2023, en AOC Côtes-de-Provence, est un vin rouge typique de la région, produit par le célèbre château Minuty. Même si la cuvée M est traditionnellement plébiscitée pour ses vins rosés, cette version rouge incarne toute la fraîcheur du millésime 2023. Les cépages dominants dans cette partie de la Provence sont le Grenache, le Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault, qui forment des vins généreux, pleins de gourmandise. Le terroir de calcaire et de schistes, baigné par le soleil méditerranéen et tempéré par les brises marines, confère structure, finesse et une belle expression aromatique au vin, avec des notes de fruits rouges croquants (fraise, cerise), parfois soulignées d'épices douces ou de touches florales.

La région de Provence est mondialement connue pour la qualité de ses vins rosés mais ses rouges méritent aussi l’attention par leur fraîcheur et leur souplesse. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité avec une tradition de mélange de cépages pour obtenir des vins harmonieux et équilibrés. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est atténué par le mistral, qui préserve la vigne de l’humidité. Les sols, mariant argile, calcaire, schistes et sables, apportent minéralité et élégance aux vins.

Ce rouge provençal s’accordera parfaitement avec une cuisine d’inspiration méditerranéenne : un tian aux légumes du soleil ou une daube de bœuf provençale mettront en valeur sa fraîcheur aromatique, tout comme une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou un fromage jeune et doux comme le Banon. Pour les amateurs de simplicité, il fera merveille avec une tapenade noire accompagnée d’une belle fougasse.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique de cette cuvée, servez ce Côtes-de-Provence rouge à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une courte aération avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.