Vins Côtes-de-provence Château Les Crostes - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Crostes 2021 est un rosé sec, emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, parmi lesquels le Grenache, la Syrah et le Cinsault dominent très souvent, apportant respectivement fruité, structure et fraîcheur. Millésimé 2021, il profite d’une année marquée par des vendanges précoces, préservant une belle acidité et une expression aromatique nette. Vinifié selon la méthode de pressurage direct ou de saignée puis élevé en cuve inox pour conserver la pureté du fruit, ce rosé présente une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, il dévoile des arômes fins de fruits rouges frais, de pamplemousse et de fleurs blanches, soutenus par des notes légèrement épicées. La bouche est gourmande, vive, avec une finale saline, signature des meilleurs terroirs de Provence.

La Provence, berceau historique du vin rosé en France, bénéficie d’un climat méditerranéen qui assure un ensoleillement optimal et favorise la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur grâce à la proximité de la mer. Les sols du vignoble, composés de schistes, d’argiles rouges et de calcaire, contribuent à donner aux vins une minéralité typique et une finesse appuyée. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, a su préserver une tradition de qualité, tout en s’ouvrant à une modernité subtile dans l’élaboration de ses vins.

Pour accompagner ce Château Les Crostes 2021, privilégiez des mets estivaux et méditerranéens. Il se mariera à merveille avec une salade niçoise, un tartare de saumon, des grillades de poissons ou des crustacés. Les fromages frais, comme une brousse provençale, ainsi qu’une tian de légumes ou une pissaladière exprimeront aussi toute sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc pour concentrer ses arômes et prenez le temps d’apprécier sa couleur délicate et son éclat en bouche. À déguster dans les deux ans pour profiter de toute sa vivacité.