Le Château Les Crostes 2019, en Côtes-de-Provence AOC, incarne avec élégance le style emblématique des rosés de Provence. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, ce vin sec dévoile une robe pâle, subtilement saumonée, caractéristique du profil provençal. La vinification, menée avec soin, favorise la fraîcheur et l’expression fruitée, mettant en avant des notes délicates de fruits rouges (fraise, groseille) relevées par une pointe d’agrumes et une légère minéralité, signature du terroir.
La Provence jouit d’un climat méditerranéen marqué par de nombreux jours de soleil, des étés chauds tempérés par l’influence bénéfique du mistral, qui protège naturellement les vignes et favorise une maturation homogène des raisins. Les sols variés – mélange de schistes, calcaires et grès rouges – apportent une complexité supplémentaire et permettent d’obtenir des vins d’une grande finesse aromatique. Historiquement, la Provence est considérée comme la doyenne des régions viticoles françaises pour le rosé, cultivant cet art depuis l’Antiquité avec un savoir-faire inégalé.
Parfait à l’apéritif, ce rosé accompagnera idéalement une cuisine estivale aux saveurs méditerranéennes. Pensez aux crudités, à une salade niçoise relevée d’anchois, à une pissaladière ou à un tian de légumes. Il saura aussi mettre en valeur des poissons grillés ou des fruits de mer, sans oublier des plats exotiques comme des tartares de poisson ou des ceviches, grâce à sa vivacité et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Dans ces conditions, toute sa palette aromatique s’exprimera avec élégance et vous profiterez pleinement de son équilibre délicat et désaltérant. À boire jeune pour apprécier sa pureté, il apportera de la gaieté à vos moments de partage.
