Vins Côtes-de-provence Domaine Siouvette - Marcel Gauffard

Avis Viniou

Le Domaine Siouvette, avec sa cuvée Marcel Gauffard, nous dévoile ici une expression rouge et authentique du terroir des Côtes-de-Provence. Issu d’un assemblage traditionnel – généralement dominé par des cépages locaux tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre –, ce vin rouge non millésimé traduit l’art provençal d’assembler plusieurs récoltes pour garantir constance et équilibre. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et caillouteux, influe sur la fraîcheur et l’élégance du vin, tandis qu’une vinification sobre en cuves préserve le fruité et la générosité de la matière.

La région de Provence, célèbre pour ses rosés, brille aussi par ses rouges, souvent méconnus. Baignée de soleil, tempérée par les brises marines et le mistral, la Provence offre des conditions idéales à la maturité des raisins. Son histoire viticole, qui remonte à plus de 2600 ans, confère aux vignerons une maîtrise unique du climat chaud et sec, aboutissant à des vins harmonieux et gourmands. La diversité des sols – schistes, calcaires, argiles rouges – ainsi que la mosaïque de petites parcelles offrent une belle complexité aux vins rouges, souvent structurés mais souples, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois méditerranéennes.

Ce rouge provençal accompagnera parfaitement des plats ancrés dans la tradition locale : gardianne de taureau, daube provençale aux olives noires, ratatouille ou encore grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. On peut également le marier à une cuisine du sud plus simple, comme une pissaladière ou une tian de légumes, qui mettront en valeur son fruité et ses tanins ronds.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur, la richesse de sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il puisse s’épanouir pleinement.