Vins Côtes-de-provence Domaine Siouvette - Marcel Gauffard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Siouvette, à travers sa Cuvée Marcel Gauffard 2022, signe un rouge élégant qui se distingue parmi les Côtes-de-Provence AOC, une appellation largement reconnue pour ses vins rosés mais qui recèle de belles surprises parmi ses rouges. Cette cuvée provient d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré, confère au vin une maturité optimale du raisin, traduite par une robe rubis profonde et des arômes de fruits noirs compotés, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse. La vinification, axée sur l’extraction modérée, met en avant la fraîcheur du fruit, avec une structure tannique soyeuse et une finale persistante sur des notes légèrement boisées si l’élevage partiel en fûts est de mise.

La Provence, baignée par le soleil du Sud-Est de la France et caressée par le mistral, offre un climat idéal pour la viticulture. Les sols, en majorité schisteux et calcaires, alliés à des coteaux bien exposés, permettent aux cépages méditerranéens de s’épanouir pleinement. Région historique, longtemps dédiée à la production de vins tranquilles pour la table gourmande du midi, la Provence conserve une tradition d’assemblage complexe et une identité affirmée, aujourd’hui valorisée par des domaines consciencieux, comme Siouvette, engagés dans la préservation du terroir.

Pour accompagner la Cuvée Marcel Gauffard, privilégiez des plats méditerranéens qui en sublimeront l’expression. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille généreuse se marieront harmonieusement avec la structure du vin. Les saveurs puissantes des viandes grillées, ou encore une assiette de fromages affinés, comme un tomme de brebis, s’accordent également à merveille.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour exhaler toutes ses nuances aromatiques tout en préservant la vivacité en bouche. Un carafage d’une heure peut permettre de révéler toute la complexité du bouquet, surtout les premières années. Ce rouge peut sans crainte reposer en cave encore quelques années pour gagner en rondeur et complexité.