Vins Côtes-de-provence FARAMBERT

Avis Viniou

Le Château Farambert nous propose ici un Côtes-de-Provence blanc, non millésimé, qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins vifs et lumineux du sud de la France. Ce vin blanc sec, typique de l’appellation, est souvent élaboré à partir des cépages autochtones comme le Rolle (vermentino), le Sémillon ou l’Ugni Blanc, parfois assemblés pour exprimer au mieux le terroir provençal. La vinification se concentre généralement sur la préservation de la fraîcheur et de l’expression aromatique, avec un élevage en cuve inox ou très peu de passage en bois afin de ne pas masquer le caractère fruité et floral. L’absence de millésime suggère une recherche de constance et de régularité du style, privilégiant la gourmandise immédiate.

La Provence est mondialement connue pour ses rosés, mais ses blancs réservent de belles surprises grâce à leur finesse et leur minéralité. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement généreux, la sécheresse estivale, et l’influence apaisante du Mistral. Les sols, principalement composés de schistes, de grès ou de calcaires, apportent une grande diversité, permettant l’élaboration de blancs vibrants, à la fois aromatiques et droits. Nombreux domaines, comme Farambert, placent la notion de terroir et d’équilibre au cœur de leur savoir-faire. Fort de cette longue histoire viticole, la Provence signe ici un vin idéal pour l’été.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets légers et parfumés. Il se mariera parfaitement avec une salade niçoise, des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer tel qu’un plateau d’huîtres ou des moules marinières, mais aussi une soupe de poissons parfumée ou des fromages de chèvre frais. Les notes vives et la fraîcheur du vin mettront en valeur les saveurs méditerranéennes, citronnées et herbacées.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ceci permet d’exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et sa finale saline typique de la région. Une aération de quelques minutes dans le verre sublimera sa palette aromatique. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.