Vins Côtes-de-provence Domaine La Font des Pères - Le Mourvèdre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Font des Pères propose avec sa cuvée Le Mourvèdre 2022 un rosé de caractère, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, emblématique du sud de la France. Réputé pour ses arômes intenses et sa structure, le Mourvèdre confère ici une belle profondeur à ce vin rosé, tout en préservant fraîcheur et expression fruitée. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, révèle des notes éclatantes de fruits rouges frais, de pêche de vigne et d’épices douces, enrichies d’une légère touche florale. La vinification soignée, avec pressurage direct et élevage sur lies fines, permet de préserver la finesse aromatique, la structure et l’équilibre typiques des grands rosés de Provence.

La région des Côtes-de-Provence s’étend des contreforts de la Sainte-Victoire aux collines varoises, profitant d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds, des hivers doux, une luminosité exceptionnelle et le mistral qui assainit la vigne. Les sols, à dominante de schistes, argiles et calcaires, favorisent la culture du Mourvèdre, permettant à ce cépage tardif de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la Provence, la plus ancienne de France, s’ancre dans des traditions remontant à l’Antiquité, et le rosé en est depuis longtemps l’un des fleurons.

Ce rosé sec et structuré s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne : pensez à une salade niçoise, des grillades de poissons, une daurade au fenouil ou encore des légumes grillés à l’huile d’olive. Il exaltera également des plats régionaux comme la soupe au pistou, ou des fromages frais de chèvre. La cuvée Le Mourvèdre pourra accompagner un apéritif dînatoire raffiné, par exemple avec des tapas à base de jambon cru ou d’anchoïade.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Un passage en carafe de quelques minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s’ouvrir. Ce vin s’apprécie jeune mais possède une structure lui autorisant deux à trois ans de garde.