Vins Côtes-de-provence Mélamborée - 2021

Le domaine Mélamborée nous propose ici un Côtes-de-Provence blanc 2021 en version demi-sec, une rareté particulièrement intéressante dans cette appellation habituellement réputée pour ses rosés. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Rolle (ou Vermentino), parfois complété par l’Ugni blanc ou le Sémillon selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, issue d’une année relativement équilibrée côté climat et d’une récolte maîtrisée. Le profil demi-sec apporte une rondeur en bouche, une certaine gourmandise, tout en conservant une vivacité bienvenue grâce à la typicité provençale. La vinification en cuves inox, souvent privilégiée pour préserver l’éclat aromatique, sublime les arômes de fruits blancs, d’agrumes confits et de fleurs de garrigue, la signature du terroir méditerranéen.

La Provence jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, le fameux vent local qui contribue à la santé des vignes et à la concentration aromatique des raisins. Les sols sont composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, conférant minéralité et complexité aux vins. La région des Côtes-de-Provence est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, héritant d’une tradition de plus de 2 000 ans. Si le rosé y est roi, ses blancs confidentiels méritent toute votre attention pour leur élégance et leur caractère ensoleillé.

Ce Côtes-de-Provence demi-sec accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. On l’imagine se mariant à des gambas poêlées à l’ail, une bouillabaisse revisitée où la douceur du vin équilibre les notes safranées, ou encore une pissaladière à l’anchois. L’accord avec des fromages à pâte molle, comme un brie truffé, saura également surprendre. Pour un dessert régional, pensez à une tarte tropézienne?: la légère sucrosité du vin sublimera la crème pâtissière.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation lui permettra de libérer toute sa richesse olfactive. Sa structure lui autorise quelques années de garde, mais il exprime déjà aujourd’hui toute la gourmandise du terroir provençal.