Vins Côtes-de-provence Domaine La Michette - Histoires de Famille - 2023

Le Domaine La Michette nous propose ici sa cuvée Histoires de Famille 2023, un vin blanc sec issu de la célèbre appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs de Provence sont souvent élaborés à partir de Rolle (ou Vermentino), Ugni Blanc et parfois Clairette ou Sémillon. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques ensoleillées avec une fraicheur bienvenue en fin de saison, offre généralement des vins vibrants, à la fois aromatiques et dotés d’une belle acidité. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, se fait dans des conditions maîtrisées afin de conserver fraîcheur et vivacité.

La Provence, traditionnellement reconnue pour ses rosés, abrite pourtant de splendides terroirs à blancs, notamment sur des sols calcaires, argileux ou schisteux, balayés par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. La mosaïque de sols et l’influence maritime tempèrent les chaleurs de l’été, permettant aux grappes une maturité lente et parfaite. Forte d’une histoire millénaire et riche de traditions, la région n’a de cesse de mettre en valeur son patrimoine viticole au travers de vins blancs de plus en plus recherchés pour leur élégance.

Ce Côtes-de-Provence blanc saura s’accorder avec de nombreux mets méditerranéens : essayez-le sur des poissons grillés, un filet de dorade à l’huile d’olive, ou des fruits de mer tels que moules et huîtres. Il fera également merveille avec une tarte à la courgette ou une salade niçoise. Les fromages frais de chèvre de la région seront également des partenaires idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée fraîche mais non glacée, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin qu’il révèle tout son bouquet aromatique et sa finesse. Bonne dégustation !