Vins Côtes-de-provence Michael Adler - Fancy - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Fancy 2022 du Château Michael Adler, en appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne avec élégance le style des rosés provençaux contemporains. Composée d’un assemblage typique de la région, intégrant souvent les cépages Grenache, Cinsault, Syrah et parfois Mourvèdre, elle offre une robe pâle, brillante, allant du rose saumoné aux reflets nacrés. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits relativement fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, préservant ainsi tout leur potentiel aromatique. La vinification, conduite avec soin, privilégie souvent une pressurisation délicate et une fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur des arômes. Au nez, cette cuvée dévoile des notes séduisantes de fruits rouges frais (fraises, groseilles), d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche séduit par sa vivacité, sa gourmandise fruitée et une finale saline, typique des terroirs proches de la Méditerranée.

La Provence, plus vaste région viticole française dédiée au rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs modérés par le Mistral, qui protège la vigne des maladies. Les sols de schistes, calcaire ou argilo-sableux, confèrent aux vins une minéralité particulière et participent à l’identification naturelle de ces cuvées fraîches et éclatantes. Forte d’une histoire millénaire, la culture viticole s’y est développée dès l’Antiquité, faisant aujourd’hui de la région une référence mondiale pour le rosé sec de haut niveau.

Pour des accords mets-vins, le Fancy 2022 se révèle parfait à l’apéritif, avec des carpaccios de poisson, des salades méditerranéennes (taboulé, salade niçoise), ou encore des fruits de mer. Il accompagnera également à merveille une daube provençale légèrement rafraîchie, des grillades de poisson, ou des légumes grillés à l’huile d’olive, typiques de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture rafraîchissante, servez ce rosé sec entre 8 et 10°C, idéalement dans des verres assez larges pour favoriser l’expression aromatique. Une consommation dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant la mise, lui permettra d’offrir toute sa vitalité.