Avis Viniou
La Cuvée Liberté Chérie 2019 du Château Grand Boise est un vin rouge élégant issu des coteaux légendaires de la Provence, plus particulièrement de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, cette région met traditionnellement en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été particulièrement sec et chaud, offrant des raisins d’une maturité remarquable. La vinification, souvent parcellaire dans cette propriété réputée, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à mettre en avant l’expression du terroir : des vignes posées sur des sols de grès, d’argile rouge et de calcaire, à l’ombre de la montagne Sainte-Victoire, dans un environnement propice à une agriculture respectueuse.
La région de Provence ne se résume pas à ses célèbres rosés ; ses rouges gagnent en finesse et profondeur depuis plusieurs années. Le climat méditerranéen, ensoleillé mais tempéré par l’influence des altitudes et des brises marines, contribue à la richesse aromatique et à la fraîcheur des vins. Les sols variés, mêlant calcaire, schiste et galets, produisent des vins équilibrés, mêlant fruité solaire et tanins fins. Grand Boise, fort d’une tradition ancienne, travaille ses parcelles à l’ancienne tout en privilégiant des pratiques modernes respectueuses de la biodiversité.
La Liberté Chérie 2019 se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et une touche poivrée caractéristique. En bouche, les tanins sont ronds, l’attaque savoureuse, et une finale fraîche rappelle la signature des vins de hauteur. Ce vin se mariera à merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale, ou, plus simplement, une planche de charcuterie et fromages affinés. Les plats méditerranéens riches en légumes rôtis, olives noires et thym seront aussi de parfaits compagnons.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un court passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Profitez de sa jeunesse expressive ou patientez quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes secondaires.
