Vins Côtes-de-provence Château Roubine - Lion et Dragon - 2022

Avis Viniou

Le Château Roubine, installé au cœur de la Provence, propose avec sa cuvée Lion et Dragon 2022 un vin rouge sec qui incarne le raffinement méridional. Issu de l’AOC Côtes-de-Provence, ce vin se distingue par un assemblage traditionnel où le grenache, la syrah et le mourvèdre s’associent généralement pour offrir une belle expression du terroir. La robe soutenue laisse deviner un nez aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue, typiques des rouges provençaux. Élevé avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et révéler une trame tannique élégante, le Lion et Dragon séduit par son équilibre et sa finale légèrement réglissée.

La région de Provence, notamment l'appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfaitement tempérés par le mistral. Les sols sont variés, composés majoritairement de schistes, de grès et d’argiles rouges enrichis en cailloux. Menée depuis l’Antiquité par la tradition viticole, la Provence s’est imposée non seulement pour ses rosés réputés, mais également pour des rouges de caractère, souples et aromatiques, dont Château Roubine est un des dignes représentants grâce à son vignoble ancien et son savoir-faire reconnu.

Pour accompagner ce vin rouge de Provence, privilégiez des mets qui souligneront la générosité de ses arômes sans masquer sa finesse. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de la garrigue, une daube provençale parfumée ou un magret de canard aux figues seront des compagnons idéaux. Vous pouvez aussi oser un tian de légumes du soleil ou une assiette de fromages régionaux à pâte molle, comme le banon.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin saura s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.