Vins Côtes-de-provence Rimauresq - Cru classé - 2024

Avis Viniou

Le Rimauresq Cuvée Cru Classé 2024, en appellation Côtes-de-Provence AOC, représente un très bel exemple de blanc provençal haut de gamme. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région (généralement rolle, sémillon, ugni blanc et parfois clairette), se distingue par sa structure demi-sec qui allie fraîcheur et rondeur. Le millésime 2024, grâce à un climat méditerranéen particulièrement doux et ensoleillé avec quelques précipitations bienvenues au printemps, promet une belle maturité du raisin, favorisant des arômes à la fois fruités et floraux. Le terroir de Rimauresq, Cru Classé, se caractérise par ses sols schisteux et caillouteux qui drainent parfaitement l’eau et favorisent la concentration des arômes. Le travail précis au chai, entre maîtrise des températures de vinification et élevage sur lies, préserve à la fois la vivacité et la gourmandise propre à cette cuvée demi-sec.

La Provence, région viticole emblématique du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et le Mistral. Son histoire, intimement liée à la culture du vin depuis l’Antiquité, s’incarne aujourd’hui dans des domaines historiques comme Rimauresq, reconnus pour la qualité constante de leurs blancs secs et demi-secs. Le sol majoritairement schisteux, associé à une altitude modérée, offre aux vins une minéralité élégante et un subtil équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Au niveau des accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence blanc demi-sec accompagnera à merveille des poissons en sauce légère, des crustacés tels que des langoustines ou des moules au safran, ou encore une salade de fenouil, agrumes et crevettes. Pour une expérience régionale, pensez à une bourride provençale ou une pissaladière tiède. Le côté demi-sec saura aussi révéler des plats légèrement épicés, comme un curry doux de lotte.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur, tout en révélant sa seductrice rondeur. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui mais gagnera en complexité avec un ou deux ans de garde. N’hésitez pas à le carafer délicatement pour libérer tous ses arômes avant service.