Vins Côtes-de-provence Bomont de Cormeil

Ce Côtes-de-Provence blanc du Château Bomont de Cormeil est un vin sec non millésimé exprimant avec élégance la typicité provençale. Issu d’un assemblage classique des cépages blancs de la région, tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou la Clairette, il offre un profil aromatique frais et délicatement fruité. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, avec une attention portée sur la fraîcheur et l’éclat aromatique, sans élevage en fût pour garder toute la vivacité propre aux blancs de Provence.

La Provence, région viticole baignée de soleil et caressée par le Mistral, se distingue par ses sols variés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges qui favorisent la complexité et la finesse des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des berceaux du vin en France. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant une belle acidité, idéale pour les cuvées blanches légères et rafraîchissantes.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des mets de la mer, tels qu’un tartare de dorade aux agrumes, des huîtres fraîches ou un filet de loup grillé aux herbes de Provence. Il sublimera également une salade méditerranéenne à base de chèvre frais, d’olives et de tomates ou un fromage de chèvre légèrement affiné, pour rester dans une harmonie régionale et aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence blanc autour de 8-10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, tout en conservant son équilibre en bouche. N’hésitez pas à le consommer dans ses premières années afin de profiter pleinement de sa jeunesse et de son expression aromatique vive.