Vins Côtes-de-provence Château Coussin - 2019

Avis Viniou

Le Château Coussin 2019, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge sec issu d’un domaine réputé de la région. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Sud, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, il exprime pleinement la richesse et la générosité du terroir provençal. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la fraîcheur, la finesse des tanins et une bouche sur la cerise noire, la mûre et une légère touche épicée.

La Provence, bien que surtout célébrée pour ses rosés, recèle en réalité un patrimoine remarquable de vins rouges structurés et élégants. Baignée de soleil et exposée aux brises marines, la région bénéficie d’un microclimat favorable à la viticulture. Les sols mêlent argiles rouges, schistes et galets roulés, apportant une minéralité distinctive aux vins produits sur le domaine. Ce terroir unique, associé à une culture de la vigne héritée depuis l’Antiquité, confère aux rouges du Château Coussin leur caractère authentique et expressif.

Ce vin rouge sec sera le compagnon idéal de plats méridionaux. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore un tian de légumes. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné, qui mettront en valeur tout son caractère fruité et épicé.

Pour en apprécier la complexité et la fraîcheur aromatique, servez ce Côtes-de-Provence rouge à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe durant une trentaine de minutes permettra d’ouvrir sa palette aromatique, gage de plaisir et de convivialité à chaque dégustation.