Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Taradeau - l'Offidum

Avis Viniou

La cuvée l'Offidum des Vignerons de Taradeau est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la région méridionale de la France. Bien que ce vin ne soit pas issu d’un millésime précis, il reflète fidèlement le style typique de l’appellation, avec un assemblage habituel de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de Carignan ou de Cinsault. Les raisins sont récoltés dans des vignobles ensoleillés, puis vinifiés de manière traditionnelle pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes épicées et méridionales. L’équilibre entre structure et souplesse, ainsi que la palette aromatique sur le cassis, la cerise noire, les herbes de Provence et un léger poivre en finale, signent cette cuvée.

La Provence est une région viticole emblématique, baignée de soleil et caressée par le mistral, ce vent sec qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Les sols de la Provence, composés de calcaires, de schistes et d’argiles rouges, impriment au vin une touche minérale bien équilibrée. C’est dans ce paysage lumineux, entre mer et collines, que la tradition viticole se perpétue depuis l’Antiquité, faisant de la Provence l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, réputée aussi bien pour ses rosés que pour ses rouges à la trame souple et chaleureuse.

Ce vin rouge léger et fruité s'accorde naturellement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une tapenade d’olives noires, une ratatouille parfumée, des grillades d’agneau aux herbes ou même une daube provençale. Vous pouvez également oser un plateau de fromages à pâte molle ou une tian de légumes de saison, pour un accord local et gourmand.

Pour apprécier pleinement la cuvée l’Offidum, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Cela mettra en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en conservant la gourmandise de ses arômes méditerranéens. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.