Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Taradeau - l'Offidum - 2015

Avis Viniou

La cuvée l'Offidum 2015 des Vignerons de Taradeau, issue de l'appellation Côtes-de-Provence, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Le millésime 2015 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une météo généreusement ensoleillée, favorisant une excellente concentration des arômes et une structure souple. La vinification privilégie l’extraction modérée, permettant d’obtenir un vin harmonieux, aux tanins ronds et à la bouche gourmande, portée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue typique du terroir méditerranéen.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, réserve pourtant de surprenants vins rouges, notamment sur les terroirs ensoleillés et caillouteux des Côtes-de-Provence. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les brises maritimes qui rafraîchissent la vigne et favorisent une maturité optimale. Les sols, composés de calcaire, schistes et argiles, confèrent au vin une belle complexité, tandis que l’histoire viticole plurimillénaire de la région, initiée par les Romains, se retrouve dans la diversité des assemblages et des techniques de vinification.

Pour accompagner ce rouge 2015, privilégiez les viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti agrémenté de légumes méditerranéens. Les plats de la région, comme une ratatouille ou un civet de sanglier, s’accorderont parfaitement avec ses saveurs épicées et chaleureuses. À table, le fromage de brebis affiné ou une tomme de Provence seront également de beaux partenaires.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut encore se garder quelques années, mais se montre déjà très agréable dès à présent.