Vins Côtes-de-provence Domaine NOYER - GUERIN Propriétaire Récoltant - Clos Mistinguett - 2024

Le Clos Mistinguett 2024 du Domaine Noyer-Guérin, situé en Côtes-de-Provence, affiche d’emblée l’élégance caractéristique des grands blancs méditerranéens. Ce vin blanc sec est le fruit d’un assemblage soigneusement élaboré, révélant la fraîcheur et la minéralité du terroir provençal. Si le domaine met à l’honneur des cépages typiques de la région comme le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni blanc ou encore la Clairette, la cuvée se distingue par une vinification précise. Les raisins sont récoltés à pleine maturité afin de conserver une belle vivacité aromatique, puis pressés avec délicatesse. La fermentation se fait à basse température, garantissant pureté et expression du fruit, avec un élevage court en cuve pour préserver toute la fraîcheur de la cuvée 2024.

La Provence, et spécifiquement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et le mistral. Le sol mêle schistes, grès rouges et argiles, donnant aux vins blancs une structure fine et une empreinte minérale remarquable. Berceau historique de la vigne en France, la Provence séduit par sa diversité de terroirs et par son attachement à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, offrant des vins authentiques et racés.

Le Clos Mistinguett 2024 s’accordera idéalement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres de Méditerranée, des carpaccios de poisson blanc, ou encore une soupe de moules au safran. Il fera également merveille avec un fromage frais de chèvre provençal ou un filet de loup simplement rôti à l’huile d’olive et citron. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’une pissaladière ou d’une bourride.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de son bouquet délicat et de sa finale saline qui évoque le Sud et la mer. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la mise.