Vins Côtes-de-provence Château Sainte Marguerite Cru Classé - Fantastique - 2024

Avis Viniou

Le Château Sainte Marguerite Cru Classé, cuvée Fantastique 2024, est un vin blanc sec biologique issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Élaboré au cœur du vignoble provençal, ce vin exprime à merveille l’élégance et la fraîcheur du terroir méditerranéen. La cuvée Fantastique est généralement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, souvent associés comme le Rolle (ou Vermentino), le Sémillon et l’Ugni Blanc, cultivés avec un soin particulier qui confère au vin une belle minéralité, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et parfois une touche de fruits à chair blanche. La vinification, très précise, privilégie les fermentations à basse température et l’élevage sur lies fines, afin de préserver la pureté aromatique et de donner une belle ampleur en bouche tout en conservant vivacité et finesse.

La Provence est la plus ancienne région viticole de France, réputée pour la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires sur la bande côtière, et son climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux, la douceur de la brise marine et la faible pluviométrie. Ces conditions idéales favorisent la maturation lente et complète des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les Côtes-de-Provence bénéficient également d’une longue tradition vigneronne, qui valorise l’élégance et l’authenticité des vins blancs, souvent moins connus que les célèbres rosés mais dignes d’une grande attention.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des mets de la mer comme un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, un tartare de saumon agrémenté de zestes d’agrumes ou encore des huîtres fines de claire. Les spécialités provençales, telles que la bouillabaisse ou la brandade de morue, s’accordent à merveille avec sa fraîcheur iodée et ses notes citronnées. Une salade de légumes grillés, relevée d’une pointe de basilic ou d’aneth, soulignera également la pureté aromatique du vin.

Servez la cuvée Fantastique à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres à vin blanc élancés pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin séduira immédiatement mais pourra aussi gagner en complexité après un ou deux ans de garde.