Avis Viniou
Le Château d’Esclans 2023 est un rosé sec d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence, une région reconnue mondialement pour ses rosés élégants et aromatiques. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages typiques de la Provence, tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois un soupçon de Rolle (Vermentino) qui lui apportent finesse et complexité. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification minutieuse mettant en avant la fraîcheur du fruit, grâce à une macération courte et un pressurage léger, suivi d’une fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes délicats et une belle vivacité.
Le terroir du Château d’Esclans est situé au cœur des coteaux de Provence, une région à la fois solaire et maritime. Le climat méditerranéen y assure un ensoleillement optimal, des températures chaudes le jour et des nuits plus fraîches qui favorisent la maturité lente du raisin et la conservation de belles acidités. Les sols, principalement composés d’argilo-calcaires, parfois mélangés à des schistes et des grès rouges, confèrent minéralité, fraîcheur et élégance à ce rosé. La Provence, berceau historique de la viticulture en France, produit ici des vins qui incarnent l’art de vivre du Sud, porteurs de tradition et de modernité.
Château d’Esclans 2023 se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, son nez expressif de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une touche minérale très séduisante. En bouche, il dévoile une texture soyeuse, une acidité bien dosée et une belle longueur saline. Ce vin sera le compagnon idéal pour des plats méditerranéens, poissons grillés, tartare de saumon ou salade niçoise. Il sied également à la cuisine provençale, comme une pissaladière, une soupe au pistou ou des petits farcis.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Consommez-le jeune afin de profiter de toute sa fraîcheur aromatique, à l’apéritif ou lors d’un repas estival entre amis.
