Vins Côtes-de-provence Chausse

Ce vin rosé de la maison Chausse, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, incarne parfaitement l’élégance reconnue des rosés de cette région emblématique du Sud de la France. Ne possédant pas d’indication de millésime, il s'agit probablement d’un assemblage classique typique de la Provence, où l’on retrouve fréquemment des cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre. La méthode de vinification en pressurage direct ou en saignée, généralement pratiquée dans la région, permet d’extraire une robe pâle et brillante, ainsi que des arômes délicats de petits fruits rouges, d'agrumes et de fleurs blanches, pour un vin sec, désaltérant, à la finale fraîche.

La Provence, berceau historique des rosés depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen idyllique, avec une influence maritime marquée et un ensoleillement exceptionnel. Les sols de cette vaste appellation sont majoritairement composés de schistes, de grès ou de calcaires, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle expression aromatique. Cette région, qui s’étend des contreforts alpins jusqu’aux abords de la Méditerranée, est réputée pour ses paysages à la beauté lumineuse et sa culture viticole séculaire.

Ce style de rosé sec s’accorde à merveille avec toute une gamme de plats estivaux et méditerranéens. On l’imagine servi avec une salade niçoise, une daurade grillée aux herbes de Provence ou encore une tarte fine aux légumes du soleil. Il accompagnera également avec bonheur une assiette de charcuteries fines, des sushis ou un fromage de chèvre frais, pour des accords toniques et rafraîchissants.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une consommation dans sa jeunesse permettra de savourer toute sa légèreté et sa fraîcheur.