Vins Côtes-de-provence Chausse - 2022

Avis Viniou

Le Château Chausse 2022 est un vin rosé issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, une des appellations les plus reconnues de la région. Collectant la quintessence de ce vin, la robe pâle et lumineuse dévoile un bel éclat, témoignant du respect et du soin apportés à la vinification bio. Bien que ce vin ne mentionne pas explicitement les cépages, il est probable qu'il soit composé de Grenache, Cinsault, et Syrah, les cépages typiques de la région. Le millésime 2022, récent, promet une fraîcheur et une vitalité idéales pour une dégustation estivale.

La Provence, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, ce qui favorise la maturité des raisins. Les sols, souvent calcaires et schisteux, permettent une bonne régulation hydrique et une minéralité équilibrée. Cette région viticole est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire qui remonte à plus de 2 600 ans, imprégnée d'un savoir-faire ancestral, une véritable ode à la finesse et à la convivialité.

Pour mettre en valeur ce vin rosé sec, optez pour des accords légers et estivaux. Il s'harmonisera parfaitement avec une salade niçoise, des crustacés grillés, ou encore une ratatouille provençale. Pour un accord régional, une pissaladière ou un tian de légumes révèleraient tout le potentiel aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce Château Chausse 2022, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une dégustation à cette température permettra de sublimer ses arômes fruités et floraux. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour qu'il s’aère légèrement, ce qui accentuera ses nuances délicates.