Ce Côtes-de-Provence rouge 2022 du domaine 1929 incarne avec élégance le style typique des vins rouges de la région provençale. Issu d’un vignoble bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par la douceur de l’hiver et la chaleur estivale, ce vin traduit dans sa personnalité toute l’authenticité des paysages locaux. Si les cépages utilisés ne sont pas spécifiquement précisés, la tradition régionale favorise souvent des assemblages où l’on retrouve du Grenache, du Syrah, du Cinsault ou encore du Mourvèdre, qui apportent à la fois fruité, structure et notes épicées. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour conserver fraîcheur et souplesse, en mettant en avant les arômes fruités et la rondeur en bouche. Le millésime 2022, marqué par un été solaire, laisse présager un vin généreux, aux tanins souples, et à la finale gouleyante.
La région des Côtes-de-Provence s’étend sur des collines ondoyantes bordant la Méditerranée. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de grès, confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. La viticulture provençale, qui remonte à l’Antiquité, a su se renouveler pour valoriser des vins de caractère, tout en préservant l’empreinte de fraîcheur et d’équilibre propre à ce terroir lumineux.
Ce rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale telle qu’un tian de légumes, une daube de bœuf ou un agneau aux herbes, où ses notes fruitées et épicées viendront compléter harmonieusement les saveurs méditerranéennes. Il saura également accompagner des viandes grillées ou une assiette de fromages à pâte tendre.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’aérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Ce vin s’invitera volontiers à votre table pour des moments de convivialité en toute simplicité.
