Avis Viniou
Le Château 1929 nous livre un Côtes-de-Provence rouge du millésime 2021, caractérisé par son élégance et sa complexité. Provence, berceau de la viticulture ensoleillée de France, apporte à ce vin ses reliefs rocheux et son terroir essentiellement argilo-calcaire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette région intègrent souvent des assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, privilégiant des techniques de vinification qui soulignent la fraîcheur et l'intensité aromatique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, influence directement la maturation des raisins, apportant richesse et concentration à ce Côtes-de-Provence, une région réputée pour ses crus ensoleillés et diversifiés. Le Château 1929, riche en histoire, se démarque par son engagement à préserver les traditions viticoles tout en adoptant des pratiques durables.
Pour un accord parfait, ce vin se mariera idéalement avec des plats provençaux tels qu'un tian de légumes ou un délicieux agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'accorderont harmonieusement avec des plats mijotés en sauce ou un fromage affiné comme un Saint-Nectaire. Ces choix gastronomiques mettront en lumière la souplesse et les tanins subtils du vin, offrant une expérience sensorielle complète.
En termes de dégustation, ce vin rouge mérite une température de service autour de 16 à 18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe, qui révèle souvent des teintes rubis brillantes. Ensuite, aérez-le quelques instants avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses notes parfumées de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par ses tanins soyeux et sa belle longueur.
