Vins Côtes-de-provence Domaine La Navicelle - Zéphyr

Le Domaine La Navicelle propose ici une cuvée Zéphyr en blanc, issue de l’appellation Côtes-de-Provence. Ce vin, non millésimé, présente le plus souvent la fraîcheur caractéristique des blancs méditerranéens. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de Provence sont fréquemment conçus à partir de variétés locales comme le Rolle (également appelé Vermentino), parfois associé à l’Ugni blanc, au Sémillon ou à la Clairette. Le style de la cuvée Zéphyr semble privilégier la légèreté et la vivacité, avec des notes aromatiques qui oscillent généralement entre agrumes, fleurs blanches et fruits à chair blanche. La vinification conserve en général la fraîcheur du fruit, offrant une belle pureté et une tension agréable en bouche.

La région des Côtes-de-Provence s’étend sur les contreforts de la Méditerranée, profitant d’un ensoleillement abondant et de l’influence maritime, tempérée par le mistral. Les sols sont variés, allant des schistes et grès à l’ouest, aux calcaires et argiles plus à l’est, ce qui confère une large palette de styles aux vins de la région. La tradition viticole y est ancienne, avec un savoir-faire reconnu pour l’élaboration de vins blancs frais, idéaux pour la gastronomie estivale comme pour l’apéritif.

Pour accompagner cette cuvée Zéphyr, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages, mais aussi des salades estivales, un tartare de dorade ou encore des fromages de chèvre frais, seront des compagnons de choix. Les spécialités provençales telles qu’une anchoïade ou une salade niçoise sauront également souligner le caractère méditerranéen du vin.

Il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Un passage bref en carafe peut être envisagé pour révéler encore davantage de subtilité si le vin présente une structure marquée ou une certaine réserve à l’ouverture. Bonne dégustation !