Vins Côtes-de-provence Domaine Roures - 2024

Le Domaine Roures nous propose ici un Côtes-de-Provence rosé du millésime 2024, tout en fraîcheur et en élégance, issu d’une région qui a forgé la réputation mondiale des rosés de style sec. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Mourvèdre, mais les proportions précises peuvent varier selon les pratiques de chaque domaine. La vinification vise souvent à préserver la pureté du fruit, la légèreté et une belle acidité, en travaillant rapidement après la vendange pour conserver des arômes de fruits rouges croquants, d’agrumes et de fleurs, souvent agrémentés de notes minérales, reflet du terroir provençal.

La Provence, célèbre pour ses paysages ensoleillés et ses terres baignées de lumière, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la production de rosés tout en nuance. Les sols caillouteux, parfois calcaires ou schisteux, permettent aux vignes de puiser en profondeur, conférant aux vins une fraîcheur et une expression aromatique très recherchées. Cette région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, a su élever le rosé au rang d’art de vivre, symbolisant convivialité et légèreté.

Ce style de rosé s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale : une salade niçoise, des légumes grillés, un tian de courgettes ou des poissons grillés à l’huile d’olive sublimeront ses arômes fruités et sa vivacité. Il se révèlera aussi très à l’aise avec des cuisines exotiques légèrement épicées, ou tout simplement en accompagnement d’un apéritif composé de tapenade, d’anchoïade ou de chèvres frais.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la fraîcheur du Côtes-de-Provence rosé 2024 du Domaine Roures, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres permettra de libérer la palette aromatique et de savourer toute la délicatesse de ce vin emblématique de l’art de vivre provençal.