Vins Côtes-de-provence Domaine Roures - 2024

Le Domaine Roures 2024 s’inscrit dans la tradition des rosés secs de l’appellation Côtes-de-Provence. Élaboré dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques du sud de la France, ce vin présente sans doute un profil frais et fruité, caractéristique du style provençal. Les assemblages des rosés de cette région mettent généralement en avant des cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, mais il convient de préciser que les proportions exactes peuvent varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2024, très récent, promet un vin vif, exprimant avec franchise des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. La vinification, souvent menée à basse température, préserve la pureté aromatique et la fraîcheur recherchées dans ce type de rosé.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et des vents comme le mistral, qui protègent naturellement la vigne et permettent une maturation idéale des raisins. Le terroir, composé de sols calcaires, argileux et schisteux, offre aux vins une belle minéralité et une finesse particulière. Dès l’Antiquité, les Grecs puis les Romains reconnurent ce territoire pour son aptitude à produire des vins délicats, ce qui fait aujourd’hui de la Provence le berceau du rosé français.

Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des plats frais et estivaux. Une salade niçoise, une bouillabaisse légère ou des grillades de poisson mettront en valeur sa vivacité. Les spécialités provençales à base de légumes méditerranéens, comme la ratatouille ou un tian de légumes, feront également de beaux accords, de même que des fruits de mer ou des tapas.

La dégustation sera optimale entre 8 et 10°C pour préserver son éclat et sa fraîcheur. À servir jeune, dans sa prime jeunesse, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, idéalement lors d’un repas convivial en terrasse ou lors d’un apéritif au soleil.