Avis Viniou
La cuvée "Le Cabanon d'Hélène" de 2016, produite par le Château L’Estagnol, est un vin rouge envoûtant issu de l'appellation Bandol en Provence. Ce vin incarne à la perfection le caractère généreux et structuré typique des Bandol, élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Mourvèdre, complété par des Grenache et Cinsault. Le millésime 2016 a bénéficié d'un terroir argilo-calcaire baigné de soleil, propice à l'expression d'une belle concentration aromatique. La région de Bandol est célèbre pour son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, et des vents de mistral bénéfiques qui réduisent le risque de maladies. Le Château L’Estagnol, avec son histoire riche et son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, a su se forger une solide réputation parmi les amateurs de Bandol.
Pour sublimer "Le Cabanon d'Hélène," envisagez des accords classiques avec des viandes grillées ou rôties comme l'agneau de Sisteron, ou un carré de porc trempé dans une sauce aux herbes de Provence. Les plats mijotés tels qu'un tajine d'agneau aux épices ou un cassoulet de Castelnaudary s’harmonisent également bien avec ce vin structuré. Les arômes de fruits rouges mûrs et les tanins soyeux de ce Bandol trouvent aussi une belle résonance avec des plats provençaux traditionnels, comme une ratatouille ou un tian aux légumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol rouge à une température de 16-18°C après un décantage de 1 à 2 heures pour révéler son bouquet complexe. Prenez le temps d'examiner sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure généreuse, ses tanins fins et sa longue finale persistante. Ce vin, non seulement envoûtant à l'état actuel, promet également de belles évolutions avec quelques années de garde supplémentaires.
