Vins Bandol Domaine L'olivette - Sylvabelle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Olivette, situé à Bandol en Provence, propose avec sa Cuvée Sylvabelle 2021 un vin rouge sec typique de cette région réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants. Bandol est célèbre pour ses vins rouges majoritairement composés de Mourvèdre, un cépage qui confère structure et complexité. Le millésime 2021 est marqué par un équilibre subtile entre fraîcheur et maturité grâce à un terroir argilo-calcaire et un ensoleillement généreux, protégé par les collines alentour. Le Domaine L'Olivette, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, a su préserver l'identité authentique et l'empreinte méditerranéenne de ses vins.

Pour accompagner ce Bandol, envisagez des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore une daube provençale seraient idéaux. Pour explorer un accord régional, une ratatouille mijotée soulignerait à merveille les arômes de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Banon ou un Comté, contribueront également à une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol entre 16 et 18°C après l'avoir carafé environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe pourpre profonde, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure tannique, sa longueur et sa persistance aromatique. Cette approche vous permettra de savourer toutes les nuances de ce vin exceptionnel.