Avis Viniou
Château La Roche Redonne, avec sa cuvée Les Bartavelles 2022, nous offre un Bandol Rouge distingué, reconnu pour son caractère puissant et complexe. Originaire de la région ensoleillée de Provence, ce vin biologique traduit l'essence d'un terroir aux sols argilo-calcaires et marrons alluviaux parfaits pour le Mourvèdre, cépage prédominant de l'appellation. Le millésime 2022 reflète un climat méditerranéen idéal, alternant journées chaudes et nuits rafraîchissantes, favorisant une maturation optimale des raisins. Véritable ambassadeur de Bandol, Château La Roche Redonne perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement, contribuant à la renommée de cette région célébrée pour ses vins robustes et élégants.
Pour mettre en valeur les arômes de ce Bandol, je recommande de l'associer à des plats généreux tels qu’un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les saveurs intenses et épicées du vin dialogueront parfaitement avec des viandes en sauce ou grillées. Pour une harmonie régionale, un tian de légumes de Provence, cuisiné avec de l'huile d'olive, s'accordera aussi remarquablement bien, intensifiant les notes méditerranéennes du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Bandol entre 16 et 18 °C, après l'avoir carafé pendant une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat intense, puis humez-le pour détecter ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez son ampleur et sa structure tannique, concluant par une longue et séduisante persistance aromatique.
