Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2021

Le Domaine Gros'Noré Bandol rosé 2021 est issu d’un terroir d’exception niché au cœur de la Provence, sur l’appellation Bandol, reconnue pour ses rosés de grande renommée. Principalement élaboré à partir de mourvèdre, cépage roi de l’appellation, ce vin peut également comporter des proportions de grenache et de cinsault, qui viennent lui conférer finesse et fraîcheur. La vendange de 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant à ce millésime de l’équilibre entre maturité du fruit et vivacité. Après une pressurisation lente, la fermentation s’effectue à basse température, favorisant l’extraction des arômes fruités, tandis qu’une courte macération pelliculaire procure à ce rosé sa belle robe saumonée éclatante.

Bandol est une des appellations les plus prestigieuses de Provence, réputée pour ses vins puissants et structurés, notamment le rosé. Le vignoble se situe sur des coteaux baignés de soleil, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ventilé par le mistral, qui préserve la santé des raisins. Les sols caillouteux, principalement composés de calcaires et de marnes, favorisent un excellent drainage et contribuent à la minéralité singulière de ces vins. Bandol possède une longue histoire viticole, initiée par les Phocéens et développée par les moines au Moyen Âge, qui ont façonné des vins de caractère aujourd’hui prisés sur toutes les tables gastronomiques.

Le Bandol rosé du Domaine Gros'Noré accompagne merveilleusement la cuisine provençale : pensez à une salade niçoise, une bouillabaisse, des calamars grillés ou encore une ratatouille. Sa structure lui permet également d’être servi avec des viandes blanches rôties, des brochettes d’agneau marinées aux herbes de Provence ou même certains fromages à pâte molle, pour les amateurs d’accords audacieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer légèrement si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses arômes. Bu jeune pour sa fraîcheur et le fruit, il peut également se bonifier un à deux ans, révélant alors des notes plus épicées et une légère trame saline, signature du terroir de Bandol.