Avis Viniou
Le Château Pibarnon 2011 est un vin rouge de l'appellation Bandol, renommée pour ses vins puissants et élégants. Situé en Provence, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, souvent complété par une petite proportion de Grenache. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au Mourvèdre de mûrir lentement, développant ainsi des arômes riches et complexes. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires et de marnes, confère structure et profondeur au vin. La vinification de ce cru respecte les méthodes traditionnelles avec un élevage en foudre permettant de sublimer les tanins fins et l'élégance naturelle du Mourvèdre.
La région viticole de Bandol, nichée entre mer et collines, profite d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer qui influence positivement la maturité des raisins. Ce terroir prestigieux a une longue et riche histoire remontant à l'époque romaine, où les vignobles étaient déjà exploités.
Pour sublimer ce Bandol 2011, envisagez des accords avec des mets à la hauteur de sa riche structure. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, s’accorderaient à merveille. Vous pouvez également le servir avec un canard aux olives ou un civet de lièvre pour souligner ses notes épicées et sa belle persistance aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer quelques heures avant dégustation, ce qui permettra de libérer toute la complexité des arômes. Vous découvrirez ainsi un vin harmonieux où le fruit et les épices se révèlent avec finesse et puissance.
