Avis Viniou
Le Domaine La Suffrene, avec sa cuvée Les Lauves 2005, nous offre un vin rouge de caractère issu de l'appellation Bandol, en Provence. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache, Cinsault et parfois d'un peu de Carignan. Le millésime 2005 a été reconnu pour sa très bonne qualité, offrant des vins robustes et bien équilibrés. Le terroir de Bandol est particulièrement réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, créant un environnement idéal pour le Mourvèdre qui profite du soleil abondant pour atteindre une maturité optimale.
La Provence, et plus spécifiquement Bandol, est une région viticole historique où la culture de la vigne remonte à l'Antiquité. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la culture de vignobles de qualité. Les vignes de Bandol bénéficient également de l'influence maritime qui tempère les températures et favorise une maturation lente et régulière des raisins.
Pour accompagner la Cuvée Les Lauves 2005 du Domaine La Suffrene, il est recommandé de choisir des plats qui sauront égaler sa structure et sa complexité. Pairer ce vin avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehaussera les arômes intenses de ce Bandol. Des plats typiques de la région, tels que la daube provençale, accentueront la richesse du vin. Un fromage affiné comme un vieux Comté ou un Roquefort sera également un mariage parfait avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes complexes de se libérer et de s’exprimer pleinement.
