Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Les Baumes 2023" du Moulin de la Roque, situé dans l'appellation Bandol en Provence, est un délice pour les amateurs de saveurs fraîches et raffinées. Ce vin sec, bien qu'on ne connaisse pas précisément son assemblage, est généralement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Clairette, l’Ugni Blanc ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, reflétant les caractéristiques du terroir provençal. La vinification traditionnelle, sans particularité indiquée, vise probablement à préserver la pureté aromatique du fruit et la minéralité inhérente au sol.
La région de Bandol, emblématique du sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence de la mer. Les sols, constitués principalement de calcaire et de marnes, offrent une complexité minérale qui se transmet aux vins. Bandol est renommée pour ses vins rouges robustes et ses rosés élégants, mais les blancs, bien que moins fréquents, révèlent une belle finesse et une fraîcheur délectable.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et son élégance. Des poissons grillés comme le loup de mer ou la dorade, classiques de la cuisine provençale, feront un accord merveilleux. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade niçoise ou des légumes grillés arrosés d'huile d'olive. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les pétoncles grillés s’adapteront aussi parfaitement à ce vin.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Baumes 2023", servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur acidulée. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant la dégustation afin de laisser ses nuances aromatiques s'épanouir.
