Avis Viniou
Le Domaine Ray-Jane, situé dans l'appellation renommée de Bandol en Provence, est connu pour ses rouges exceptionnels, notamment la Cuvée Lou Papet. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne les caractéristiques typiques des vins de Bandol. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, qui lui confère une structure tannique impressionnante et des arômes profonds et complexes. La vinification, bien que non explicitée pour cette cuvée, met souvent en avant une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne, permettant de sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir.
La région de Bandol, située en Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence maritime, idéal pour le Mourvèdre. Le sol est particulièrement calcaire, ce qui contribue à l'acidité et à la minéralité du vin. Bandol est l'une des plus anciennes appellations françaises, son histoire viticole remontant à l'époque romaine. Les vignes, souvent implantées en restanques (terrasses), bénéficient d'un ensoleillement optimal tout en étant protégées par les collines environnantes.
Pour accompagner ce Bandol rouge, privilégiez des mets de caractère qui sauront soutenir sa robustesse. Des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marient parfaitement. De même, les plats typiques de la région, comme une daube provençale ou un civet de sanglier, sublimeront son profil aromatique.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est aussi recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et à ses tannins de s'adoucir.
