Avis Viniou
Le Domaine Paternel, situé dans l'appellation Bandol, en Provence, vous propose ici sa Cuvée Grande Réserve 2022. Ce vin rouge expressif et charismatique est surtout élaboré à partir du cépage Mourvèdre, cépage emblématique de cette région. Il est typique des vins de Bandol par son intensité et sa structure remarquable. La vinification de cette cuvée met en avant une extraction douce pour respecter l'intégrité des baies, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées et une belle complexité aromatique.
La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des étés chauds, tempérés par l'influence marine. Les sols de cette région sont majoritairement composés de calcaire et de marne, ce qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur notables. L'histoire viticole de Bandol remonte à plusieurs siècles et la zone est reconnue pour ses vins rouges puissants, aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Bandol rouge, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa profondeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale serait parfait pour ce type de vin. Des plats à base de gibier et des fromages affinés, comme le brocciu corse, composeront également des accords harmonieux avec cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster afin de révéler toute sa complexité aromatique. Cela permettra aux notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de s'exprimer avec élégance et intensité.
