Vins Bandol Domaine du Paternel - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Bandol Cuvée Grande Réserve 2019 du Domaine du Paternel est un vin rouge emblématique du Sud de la France. Doté d’une robe intense, il est issu principalement de Mourvèdre, cépage roi de l'appellation, qui lui confère puissance et complexité. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement optimal, offre une structure tannique équilibrée et des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La région de Bandol, renommée pour ses terroirs argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la maturation des raisins en préservant leur fraîcheur. Le Domaine du Paternel, grâce à son savoir-faire, a su s'imposer dans cette appellation prestigieuse, alliant tradition et innovation.

Pour une expérience gustative optimale, accompagnez ce Bandol de plats généreux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux, ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou une ratatouille parfumée rehausseront également sa palette aromatique. Ces accords souligneront la complexité du vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs terreuses et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Bandol 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra aux arômes de s’épanouir. Dans le verre, observez sa robe profonde, puis humez les arômes captivants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ce vin mérite d’être savouré avec attention, en laissant évoluer son bouquet au fil de la dégustation.