Avis Viniou
Le Domaine L'Olivette de Bandol 2023 est un vin rosé de Provence prometteur. Bandol est surtout reconnu pour ses vins rosés d'excellence, intenses et expressifs. Ce millésime 2023, bien que jeune, est typique de ce que Bandol peut offrir, avec une couleur rose pâle lumineuse qui incite à la dégustation. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas fournies, les rosés de Bandol sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault, qui apportent structure, arômes de fruits rouges et fraîcheur. La vinification est généralement réalisée avec soin pour préserver la pureté du fruit, souvent en utilisant une presse délicate et une fermentation à basse température.
La région de Bandol, située dans la splendide région viticole de Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen généreux. Le soleil abondant, les hivers doux et les précipitations réduites favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols de Bandol, majoritairement composés d'argile et de calcaire, contribuent au caractère unique des vins en renforçant la minéralité et la complexité. Cette région a une riche histoire viticole qui remonte à des siècles, et ses vins jouissent d'une grande renommée.
Pour accompagner ce rosé de Bandol, envisagez des mets légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats provençaux tels qu'une ratatouille, des légumes grillés, ou une salade niçoise seraient parfaits. Les fruits de mer, comme les crevettes grillées ou un poisson blanc à la sauce citronnée, se marieront également à merveille avec ce style de rosé.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour bien apprécier sa fraîcheur, ses arômes délicats de fruits rouges et sa minéralité. Cette température permettra d'assurer une expérience gustative optimale, mettant en avant la finesse et l'élégance typiques d'un Bandol rosé.
