Vins Bandol Domaine La Suffrène - Les Lauves - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Suffrène, situé en Provence, offre avec sa Cuvée Les Lauves 2017 un vin rouge à l'expression vibrante de l'appellation Bandol AOC. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de mourvèdre, le cépage roi de Bandol, souvent accompagné de grenache, cinsault, et carignan. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables en Provence, a donné naissance à des vins avec une belle concentration et une profondeur aromatique notable. Les raisins bénéficient d’un terroir riche en calcaire et en argile, essentiel à la production de vins structurés et complexes, typiques de Bandol.

La région de Provence, reconnue pour ses paysages ensoleillés et son climat méditerranéen, est idéale pour la culture du mourvèdre. Ce cépage exige chaleur et luminosité, conditions auxquelles répond parfaitement la Provence. Les vignerons de Bandol ont su tirer parti de ces influences climatiques et géologiques pour produire des vins dotés d’une belle longévité. Cette appellation jouit d'une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et s'engage depuis longtemps dans des pratiques de viticulture durable.

Pour des accords mets-vins réussis, mariez ce Bandol rouge avec des viandes rouges grillées, de l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un tajine aux pruneaux. Les saveurs puissantes et épicées de ces plats complètent harmonieusement la structure robuste et les notes de fruits noirs, d'olive noire et de garrigue du vin. Une ratatouille provençale serait également un excellent choix pour magnifier cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Avant de le savourer, n’hésitez pas à le carafier pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin, bien qu’appréciable dès maintenant, peut aussi être conservé quelques années en cave pour encore gagner en complexité.