Vins Bandol Domaine Cabaudran - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cabaudran offre ici un rosé 2023 de l'appellation Bandol AOC, nichée au cœur de la Provence. Ce vin se distingue par sa robe pâle et délicate. Issu principalement du cépage Mourvèdre, typique de la région, il peut être également complété par du Grenache ou du Cinsault. Le millésime 2023, avec une saison de croissance marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, promet de belles intensités aromatiques et une fraîcheur séduisante. Les vignerons de Bandol, connus pour leur expertise et leur patience, procèdent à une vinification soignée, souvent par pressurage direct pour préserver la légèreté du vin, tout en valorisant les arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse et une pointe florale.

La région viticole de Provence est célèbre pour son ensoleillement généreux, ses sols variés constitués principalement de calcaire, de grès et d'argile, qui apportent une complexité minérale aux vins. Bandol, en particulier, bénéficie d'une exposition en amphithéâtre tout à fait bénéfique, protégée du mistral par les collines environnantes. Cette région a une histoire viticole riche, où les Romains introduisirent la vigne, et depuis lors, elle continue de produire des vins prestigieux.

Ce vin se mariera à merveille avec des mets méditerranéens, tels qu'une salade niçoise, du poisson grillé, ou encore une bouillabaisse. Sa structure élégante et sa vivacité en font un partenaire idéal pour des plats plus légers, à base de légumes frais et d'herbes provençales, comme une ratatouille. Des fromages frais ou à pâte molle pourront aussi révéler certaines de ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Bandol rosé du Domaine Cabaudran, il est conseillé de le servir à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa complexité, procurant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.