Avis Viniou
Ce Bandol rouge 2020 du Domaine Le Galantin illustre parfaitement le grand savoir-faire de l’appellation. Élaboré majoritairement à partir du Mourvèdre, cépage roi de Bandol, il est souvent complété par de la Grenache et du Cinsault, même si la proportion exacte du mélange n’est pas spécifiée ici. Le millésime 2020, assez solaire en Provence, a permis une maturité optimale des raisins, apportant des tanins soyeux et une belle richesse aromatique. Le terroir calcaire et argileux de Bandol, associé à un ensoleillement généreux et une proximité marine, permet au Mourvèdre de développer tout son potentiel, donnant des rouges puissants mais élégants, à la fois structurés et dotés d'une grande fraîcheur finale.
La région de Bandol, ancrée sur la façade méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer qui apporte la fraîcheur nocturne nécessaire à la maturation lente des raisins. Ce microclimat unique, conjugué à des collines escarpées et un sol composé de marnes et de calcaires, offre aux vins une typicité remarquable et une capacité de garde rare parmi les rouges du Sud-Est. Bandol compte parmi les plus anciennes régions viticoles de France, son histoire étant intimement liée à celle du Mourvèdre, cépage exigeant qui trouve ici son berceau.
Ce Bandol rouge accompagnera à merveille des viandes goûteuses comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce poivre ou encore un civet de sanglier. Les spécialités régionales, telle la daube provençale, s’accordent tout particulièrement avec cette structure tannique et ces notes épicées caractéristiques. Il saura aussi révéler toute sa complexité sur des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans ces jeunes années. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assagir, pour une expérience de dégustation optimale.
