Avis Viniou
Le Château La Rouvière 2023 blanc, issu de l’appellation Bandol AOC en Provence, se distingue par l’élégance de son terroir maritime et la précision de son élaboration. Ce vin est principalement issu de cépages provençaux comme la Clairette, l’Ugni Blanc et parfois le Bourboulenc, choisis pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines, a permis d’obtenir des raisins à la maturité parfaite, gage d’un vin alliant vivacité et structure. La vinification, conduite dans le respect de l’agriculture biologique, privilégie des fermentations à basse température pour préserver l’éclat du fruit et la franchise des arômes. Le résultat offre un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes, une bouche ample soutenue par une belle minéralité, et une finale saline caractéristique des grands blancs de Bandol.
Le vignoble de Bandol s’étend en amphithéâtre face à la Méditerranée, sur des sols argilo-calcaires et schisteux particulièrement adaptés à la vigne. Cette région viticole est réputée pour la singularité de ses vins, forgée par un climat ensoleillé, une influence maritime modératrice et un savoir-faire ancestral. Historiquement, Bandol se distingue surtout pour ses rouges à base de mourvèdre, mais ses blancs confidentiels gagnent en notoriété grâce à leur fraîcheur et leur potentiel gastronomique. La richesse des sols et la diversité des expositions favorisent une expression aromatique raffinée, parfaitement maîtrisée au Château La Rouvière.
Ce Bandol blanc bio trouvera de superbes accords avec une cuisine méditerranéenne raffinée : poissons grillés à la plancha, carpaccio de Saint-Jacques, bouillabaisse légère ou encore une bourride. Il accompagnera parfaitement des fromages de chèvre frais, des légumes grillés parfumés à l’huile d’olive ou un risotto aux asperges vertes. Pour rendre hommage à ses racines, n’hésitez pas à proposer une anchoïade ou une brandade de morue.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pourra s’avérer bénéfique afin de révéler sa palette aromatique. Sa fraîcheur et sa minéralité en feront un remarquable compagnon dès aujourd’hui, mais il pourra également évoluer favorablement quelques années en cave.
