Avis Viniou
Le Bandol rosé 2024 du domaine Les Olianes se distingue par l’expression typique de son terroir, où le mourvèdre est associé à des cépages complémentaires comme le grenache et le cinsault. Ce rosé à la robe délicate présente un nez aux arômes subtils de fruits rouges frais, d’agrumes et de fleurs blanches, avec des touches épicées propres au mourvèdre. Le millésime 2024, marqué par une météo équilibrée, assure une belle fraîcheur et un fruit pur, tandis que la vinification en pressoir direct préserve la finesse et l’élégance, tout en conférant au vin une structure remarquable, signature du Bandol.
Le vignoble de Bandol, situé sur des coteaux en amphithéâtre face à la mer Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé et tempéré par les brises marines, atout essentiel pour la maturation lente et aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires riches en cailloux assurent un excellent drainage et contribuent à la concentration des arômes. L’AOC Bandol jouit d’une histoire viticole ancienne, datant de l’Antiquité, et s’est forgée une réputation d’excellence, notamment pour ses rosés de gastronomie, structurés et capables de bien vieillir.
Ce rosé sec de Bandol s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera une bouillabaisse, des filets de rouget grillés, ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive et aux herbes fraîches. Les légumes farcis provençaux, la pissaladière ou même une daurade au fenouil feront également de très beaux accords, mettant en valeur sa texture et son fruité raffiné. À l’apéritif, il accompagne volontiers la tapenade, l’anchoïade et des fromages frais.
Pour la dégustation, servez ce Bandol rosé entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la structure en bouche, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité propres à ce grand rosé provençal.
